【藍包丁】 黒打槌目ペティ ＜製品の特徴＞ 伝統的な黒打（くろうち）に、職人による槌目（つちめ＝ハンマーで叩いた跡）が唯一無二の存在感を誇る1本です。黒打とは江戸時代発祥の伝統的な製法のことで、刃の表面にをあえて磨かず、黒い酸化被膜を残した仕様のことをいいます。これまでの黒打は酸化被膜ができやすい鋼（はがね）の素材で作られていましたが、切れ味が鋭いかわりに錆びやすい特性もありました。それを今回は錆びにくいステンレスで黒打を作ることに成功。和包丁の本格的な雰囲気をまといながらも、ご家庭でのメンテナンス性を両立させた1本です（このシリーズは鞘が入らないタイプですのでご了承ください）。 ＊このシリーズは刃が黒いため、手彫りもレーザー印字も文字が見えづらく感じるかもしれません。あらかじめご了承ください。 ＜仕様＞ 種類：ペティナイフ 鋼材：SUSステンレス鋼＋槌目 刃渡り：15cm 刃付け：両刃（両利き対応） 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 生産地：日本（大阪+徳島） ＜ペティナイフとは＞ 小さい（Petty)という意味をもつ小包丁。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな万能包丁としてお使いいただけます。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも対応可能。 小回りが利き軽くて使い易いので持ち運ぶことの多いアウトドア用として、またお子様の”ファースト包丁”として選ばれています。三徳がすこし大きく感じる方にもぴったりです。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。

【藍包丁】 黒打槌目三徳 ＜製品の特徴＞ 伝統的な黒打（くろうち）に、職人による槌目（つちめ＝ハンマーで叩いた跡）が唯一無二の存在感を誇る1本です。黒打とは江戸時代発祥の伝統的な製法のことで、刃の表面にをあえて磨かず、黒い酸化被膜を残した仕様のことをいいます。これまでの黒打は酸化被膜ができやすい鋼（はがね）の素材で作られていましたが、切れ味が鋭いかわりに錆びやすい特性もありました。それを今回は錆びにくいステンレスで黒打を作ることに成功。和包丁の本格的な雰囲気をまといながらも、ご家庭でのメンテナンス性を両立させた1本です（このシリーズは鞘が入らないタイプですのでご了承ください）。 ＊このシリーズは刃が黒いため、手彫りもレーザー印字も文字が見えづらく感じるかもしれません。あらかじめご了承ください。 ＜仕様＞ 種類：三徳包丁 鋼材：SUSステンレス鋼＋槌目 刃渡り：18cm 刃付け：両刃（両利き対応） 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 生産地：日本（大阪+徳島） ＜三徳包丁とは＞ 一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。 肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。 ペティや牛刀は刃幅がスリムですが、三徳は広く設計されています。それはキャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くことができるため。 最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。

【藍包丁】 黒打ステンレス槌目牛刀21cm ＜製品の特徴＞ 伝統的な黒打（くろうち）に、職人による槌目（つちめ＝ハンマーで叩いた跡）が唯一無二の存在感を誇る1本です。黒打とは江戸時代発祥の伝統的な製法のことで、刃の表面にをあえて磨かず、黒い酸化被膜を残した仕様のことをいいます。これまでの黒打は酸化被膜ができやすい鋼（はがね）の素材で作られていましたが、切れ味が鋭いかわりに錆びやすい特性もありました。それを今回は錆びにくいステンレスで黒打を作ることに成功。和包丁の本格的な雰囲気をまといながらも、ご家庭でのメンテナンス性を両立させた1本です（このシリーズは鞘が入らないタイプですのでご了承ください）。 ＊このシリーズは刃が黒いため、手彫りもレーザー印字も文字が見えづらく感じるかもしれません。あらかじめご了承ください。 ＜仕様＞ 種類：牛刀 鋼材：SUSステンレス鋼＋槌目 刃渡り：21cm 刃付け：両刃（両利き対応） 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 生産地：日本（大阪+徳島） ＜牛刀とは＞ 明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した牛刀（ぎゅうとう）です。 三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、 大きな食材をカットすることも多い方には大きめの三徳包丁として広く使われています。 三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、三徳に次ぐ人気のタイプです。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。

種類：ペティ 鋼材：ZA18 コバルトステンレス（さびにくい） 刃渡り：15cm 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約75g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜ペティナイフとは＞ 小さい（Petty)という意味をもつ小包丁。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな万能包丁としてお使いいただく機会が多い包丁です。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能です。 小回りが利き軽くて使い易いので持ち運ぶことの多いアウトドア用としてお使いいただいたり、お子様用のこども包丁としてお選びいただく機会も増えており、三徳がすこし大きく感じる方にもぴったりな1本です。 ＜鋼材について＞ 「さらなる切れ味」「さびにくい刃」という相反する性能を両立させたコバルトステンレス。 切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。 切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、 さびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。 コバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。 中心の芯材に非常に硬い "新鋼材ZA-18" を配し、 まわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、 切れ味の良さとさびにくさを両立させました。 耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、 クロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。 そんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは その1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。 ＜有料オプション＞ ・鞘（さや） 　藍染めした木製のケースです。刃をカバーし、保管や持ち運びに重宝します。 　本製品は鞘なしとなっているため、お求めの方は別途ご購入ください。 　https://editjapan.theshop.jp/items/19732322 ・名入れ 　　刃にお名前やメッセージを入れることができます 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装 　高級和紙でラッピングします。御縁玉をつけることもできます。 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

種類：三徳 鋼材：ZA18 コバルトステンレス（さびにくい） 刃渡り：18cm 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約110g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜三徳包丁とは＞ 一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。 肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。 最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。 ＜鋼材について＞ 「さらなる切れ味」「さびにくい刃」という相反する性能を両立させたコバルトステンレス。 切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。 切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、 さびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。 コバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。 中心の芯材に非常に硬い "新鋼材ZA-18" を配し、 まわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、 切れ味の良さとさびにくさを両立させました。 耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、 クロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。 そんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは その1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。 ＜有料オプション＞ ・鞘（さや） 　藍染めした木製のケースです。刃をカバーし、保管や持ち運びに重宝します。 　本製品は鞘なしとなっているため、お求めの方は別途ご購入ください。 　https://editjapan.theshop.jp/items/19732322 ・名入れ 　　刃にお名前やメッセージを入れることができます 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装 　高級和紙でラッピングします。御縁玉をつけることもできます。 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

種類：牛刀 鋼材：ZA18 コバルトステンレス（さびにくい） 刃渡り：21cm 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約140g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜牛刀とは＞ 明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来したのが牛刀（ぎゅうとう）です。 家庭用包丁の代表格である三徳包丁よりも刃の幅が狭く、 まさに肉を切るためのものでしたが、 大きな食材を扱う人達に ”少し大きめの万能包丁” として広く愛されてきました。 三徳よりも刃幅がスリムなため、スタイリッシュな雰囲気も人気の理由です。 ＜鋼材について＞ 「さらなる切れ味」「さびにくい刃」「ほどよい装飾性」をの３点を実現したコバルトステンレス。 切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。 切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、 さびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。 コバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。 中心の芯材に非常に硬い "新鋼材ZA-18" を配し、 まわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、 切れ味の良さとさびにくさを両立させました。 耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、 クロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。 そんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは その1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。 ＜有料オプション＞ ・鞘（さや） 　藍染めした木製のケースです。刃をカバーし、保管や持ち運びに重宝します。 　本製品は鞘なしとなっているため、お求めの方は別途ご購入ください。 　https://editjapan.theshop.jp/items/19732322 ・名入れ 　　刃にお名前やメッセージを入れることができます 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装 　高級和紙でラッピングします。御縁玉をつけることもできます。 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

種類：ペティナイフ 鋼材：青鋼／白鋼（さびやすい） 刃渡り：15cm 刃付け: 両刃 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約120g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜ペティナイフとは＞ 小さい（Petty)という意味をもつ小包丁。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな万能包丁としてお使いいただく機会が多い包丁です。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能です。 小回りが利き軽くて使い易いので持ち運ぶことの多いアウトドア用としてお使いいただいたり、お子様用のこども包丁としてお選びいただく機会も増えており、三徳がすこし大きく感じる方にもぴったりな1本です。 ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・黒打シリーズは鞘が入らないため、鞘なしのみとなります。 ＜鋼材について＞ 和包丁伝統の鋼（はがね）。切れ味を追求するため鋼材にステンレスを混ぜ込まず、和包丁本来の鋭さを実感いただけます。また、刃の製造工程で浮かび上がる黒い酸化皮膜をあえてそのまま残し、唯一無二のビジュアルとなっています（生産量が非常に少ない鋼材のためロットにより青鋼／白鋼のどちらかになります。お客様にお選びいただくことができませんことご了承ください）。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・この商品は鞘なしタイプのみとなります。 ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

種類：三徳包丁 鋼材：青鋼／白鋼（さびやすい） 刃渡り：18cm 刃付け: 両刃 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約150g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜三徳包丁とは＞ 一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。 肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。 最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。 ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・このタイプは鞘なしのみとなります。 ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

種類：牛刀 鋼材：青鋼／白鋼（さびやすい） 刃渡り：21cm 刃付け: 両刃 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約135g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜牛刀とは＞ 明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した牛刀（ぎゅうとう）です。 三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、 大きな食材をカットすることも多い方には大きめの三徳包丁として広く使われています。 三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、三徳に次ぐ人気のタイプです。 ＜鋼材について＞ 和包丁伝統の鋼（はがね）。切れ味を追求するため鋼材にステンレスを混ぜ込まず、和包丁本来の鋭さを実感いただけます。また、刃の製造工程で浮かび上がる黒い酸化皮膜をあえてそのまま残し、唯一無二のビジュアルとなっています（生産量が非常に少ない鋼材のためロットにより青鋼／白鋼のどちらかになります。お客様にお選びいただくことができませんことご了承ください）。 ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・このタイプは鞘なしのみとなります。 ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。

種類：牛刀 鋼材：青鋼／白鋼（さびやすい） 刃渡り：24cm 刃付け: 両刃 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 生産地：日本（大阪+徳島） ＜牛刀とは＞ 明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した牛刀（ぎゅうとう）です。 三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、 大きな食材をカットすることも多い方には大きめの三徳包丁として広く使われています。 三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、三徳に次ぐ人気のタイプです。 ＜鋼材について＞ 和包丁伝統の鋼（はがね）。切れ味を追求するため鋼材にステンレスを混ぜ込まず、和包丁本来の鋭さを実感いただけます。また、刃の製造工程で浮かび上がる黒い酸化皮膜をあえてそのまま残し、唯一無二のビジュアルとなっています（生産量が非常に少ない鋼材のためロットにより青鋼／白鋼のどちらかになります。お客様にお選びいただくことができませんことご了承ください）。 ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・このタイプは鞘なしのみとなります。 ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。

こちらは社内在庫品の限定2本の販売となります。 職人が研いだ跡がありますが新品同様品となります。 種類：牛刀 鋼材：VG10ダマスカス（さびにくい） 刃渡り：21cm 刃付け: 両刃 柄の木材：ヒバ 柄の加工：藍染め＋防水コーティング 重量：約135g 生産地：日本（大阪+徳島） ＜牛刀とは＞ 明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した牛刀（ぎゅうとう）です。 三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、 大きな食材をカットすることも多い方には大きめの三徳包丁として広く使われています。 三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、三徳に次ぐ人気のタイプです。 ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・包丁に鞘（さや＝刃のケース）を付ける 　　https://editjapan.theshop.jp/items/19732322 　　本製品は鞘がついておりませんので、上記で別途ご購入ください。 ＜藍包丁とは＞ 抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。 ＜取扱方法／注意事項＞ ・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。 ・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。 ・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ・刃を火であぶらないでください。 ・食洗機は使わないでください。 ・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 　 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

魚をさばく時に使う出刃包丁がラインナップに登場しました。 魚を三枚におろしたり、さばくための包丁です。 魚の骨を切るために刃の背が厚くなっており、峰が厚くてがっしり作られ、なんでもザクザクと切れます。 鋼材は、切れ味と研ぎやすさのバランスが料理人に好評の白鋼2号。 サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧めです。 （慣れていない方にはかなり重く感じるかもしれません） 乱暴に叩き切りしたりすると刃コボレしますので、峰に手をそえてグッと押すように切る事をお勧めします。 刃渡りは、約１５ｃｍでたいていの魚はさばくことができますが、今回は大きめの魚にも対応できるよう１８cmのタイプをご用意しました。 ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・包丁に鞘（さや＝刃のケース）を付ける 　　https://editjapan.theshop.jp/items/19732322 　　本製品は鞘がついておりませんので、上記で別途ご購入ください。 ************************** 「藍包丁」出刃 刀身：白鋼２号 ＊さびやすい 刃渡り：18cm 刃付け：片刃（右利き用） 柄：ヒバ＋藍染め＋防水コーティング 口輪：積層合板 ＜製品について＞ ＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください ＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ＊　刃を火であぶらないでください。 ＊　食洗機は使わないでください。 ＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＊　こちらは鞘なしの製品となります。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切ります。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼（ハガネ）を使用しています。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身：白鋼２号 ＊さびやすい 刃渡り：24cm 刃付け：片刃（右利き用） 柄：ヒバ 口輪：積層合板 ************************** ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・包丁に鞘（さや＝刃のケース）を付ける 　　https://editjapan.theshop.jp/items/19732923　　 　　本製品は鞘がついておりませんので、上記で別途ご購入ください。 ************************** ＜製品について＞ ＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください ＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ＊　刃を火であぶらないでください。 ＊　食洗機は使わないでください。 ＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＊　こちらは鞘なしの製品となります。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

左利き用の柳刃です。魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用します。刃は片方にしか付いていない片刃となっており、この形状が、魚の断面をスパッと切り、角をキリッと立てることができます。三徳や牛刀が押すように切るのに対して、柳刃は引いて切るため、刃渡りが20cm以上あります。日本伝統の鋼を使用しているため、両刃の包丁よりも硬さと切れ味に優れています。その代わり、刃は錆びやすいのでまめにお手入れください。 ************************** ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・包丁に鞘（さや＝刃のケース）を付ける 　　https://editjapan.theshop.jp/items/19732923　　 　　本製品は鞘がついておりませんので、上記で別途ご購入ください。 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」柳刃（左利き用） 刀身：安来白紙２号 ＊さびやすい 刃渡り：24cm 刃付け：片刃 柄：ヒバ 口輪：積層合板 こちらは左利き用です。 ************************** ＜製品について＞ ＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください ＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ＊　刃を火であぶらないでください ＊　食洗機は使わないでください ＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＊　こちらは鞘なしの製品となります。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切るのが特徴です。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼（ハガネ）を使用しています。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身：白鋼２号 ＊さびやすい 刃渡り：27cm 刃付け：片刃（右利き用） 柄：ヒバ＋藍染め＋防水コーティング 口輪：積層合板 ************************** ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・包丁に鞘（さや＝刃のケース）を付ける 　　https://editjapan.theshop.jp/items/19732923　　 　　本製品は鞘がついておりませんので、上記で別途ご購入ください。 ************************** ＜製品について＞ ＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください ＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ＊　刃を火であぶらないでください。 ＊　食洗機は使わないでください。 ＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＊　こちらは鞘なしの製品となります。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切るのが特徴です。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼（ハガネ）を使用しています。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身：白鋼２号 ＊さびやすい 刃渡り：30cm 刃付け：片刃（右利き用） 柄：ヒバ＋藍染め＋防水コーティング 口輪：積層合板 ************************** ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・包丁に鞘（さや＝刃のケース）を付ける 　　https://editjapan.theshop.jp/items/19732923　　 　　本製品は鞘がついておりませんので、上記で別途ご購入ください。 ************************** ＜製品について＞ ＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください ＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ＊　刃を火であぶらないでください。 ＊　食洗機は使わないでください。 ＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＊　こちらは鞘なしの製品となります。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law

藍包丁の鞘（さや）の単品商品です。 製品ページ下部のタブから、お客様がお持ちの包丁に合うものをお選びください。 それぞれに合った鞘をお送りいたします。 ＜対応製品＞ ・藍包丁・ペティ用（ペティ、新ペティ共通） ・藍包丁・三徳用A（三徳） ・藍包丁・三徳用B（新三徳、新万能共通） ・藍包丁・新薄刃 ・藍包丁・菜切 ・藍包丁・牛刀21cm（牛刀21cm、新牛刀21cm共通） ・藍包丁・牛刀24cm（牛刀24cm、新牛刀24cm共通） ・藍包丁・新筋引 ・藍包丁・舟行16.5cm ・藍包丁・出刃18cm ＜注意事項＞ ・こちらは藍包丁専用の鞘となります。 ・藍包丁以外の包丁には合わない可能性があります。 ・お買い上げいただいた後、藍包丁ではないご自身の包丁とサイズが合わない等の理由での 　返品・返金は承れませんので、よくご確認の上ご購入ください。 ・藍包丁・黒打シリーズは刃が厚いため対応しておりません。 ・藍包丁・柳刃用は¥12,000となり、別商品となります。 　お求めの方はこちらのページからお買い上げください。 　https://editjapan.theshop.jp/items/19732923 ・画像2〜4枚目はコバルドステンレス牛刀に鞘を装着したときのイメージです。 　お送りするのはお客様がお選びになった鞘となります。

藍包丁の鞘（さや）の単品商品です。 製品ページ下部のタブから、お客様がお持ちの包丁に合うものをお選びください。 それぞれに合った鞘をお送りいたします。 ＜対応製品＞ ・藍包丁・柳刃24cm右利き用 ・藍包丁・柳刃24cm左利き用 ・藍包丁・柳刃27cm右利き用 ・藍包丁・柳刃30cm右利き用 ＜注意事項＞ ・こちらは藍包丁専用の鞘となります。 ・藍包丁以外の包丁には合わない可能性があります。 ・お買い上げいただいた後、藍包丁ではないご自身の包丁とサイズが合わない等の理由での 　返品・返金は承れませんので、よくご確認の上ご購入ください。 ・藍包丁・黒打シリーズは刃が厚いため対応しておりません。 ・藍包丁・柳刃以外は¥10,000となり、別商品となります。 　お求めの方はこちらのページからお買い上げください。 https://editjapan.theshop.jp/items/19732322 ・画像2〜4枚目はコバルドステンレス牛刀に鞘を装着したときのイメージです。 　お送りするのは柳刃の鞘となります。

包丁の刃に文字（お名前やメッセージ）を入れることができます。 販売中の藍包丁であればすべてのラインナップに文字を入れることができます。（他社製品への名入れは行っておりません） 大切な方に贈るギフトとして、ご自分の愛用品として、 特別感を演出することができるサービスです。 ＜名入れの種類＞ 1. タガネ彫り 　職人さんがノミを使って文字を刻み込みます。 　カーブのある文字は打てないため、漢字のみとなります。 　文字数は6文字まで。縦書きになります。 2。レーザー印字 　機械を使ってレーザーを当て、刃に焼き入れ印字をします。 　こちらは漢字、ひらがな、カタカナ、英語に対応可能です。 　文字数は16文字まで、フォントはArial、横書きになります。 ＜ご注文方法＞ 　 　①　ご注文いただく際にタガネ彫りかレーザー印字を選んでください。 　②　注文画面の備考欄に文字情報（名入れしたい文字）を書いてください。 ＜ご留意事項＞ ＊ 名入れの場所は表面のロゴマーク上部となります。 ＊ お客様にご記入いただいた文字をそのまま名入れいたします。 ＊ ご記入の際は大文字・小文字、全角・半角などをお気をつけください。 ＊ 名入れは商品手配の時間＋4営業日ほどかかります。 ＊ 詳しくは購入前にshop@editjapanにお問い合わせいただくか、 　 購入後のご連絡メールをご参照ください。

和紙を使ったギフト包装です。 大切な方へのプレゼントにお使いください。 オプションとして御縁玉（5円玉)をお付けすることもできます。 「いつまでもご縁が続きますように」という願いが込められた 日本らしい贈り方ですのでおすすめです。 古くから日本には「悪や不運を断ち、幸運を呼ぶもの」としてお祝い事に包丁を贈る文化があります。これからも未来を明るく「切り開く」ためにも是非ご活用ください。 ＊包装紙の仕様は変わることがあります。

藍包丁の刃を担当されている大阪・堺の包丁屋さんの製品。 郷右馬允義弘の名前を冠した砥石です。 セラミック製法で従来品より研削力をアップさせています。 V金１号や１０号のようなステンレス系の研ぎに特に効果を発揮します。 また、これまでの砥石では砥ぎ辛らかった硬度の高いハガネの包丁も、 早く満足のゆく刃付けができます。 硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。 セラミック製法で焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。 長期において安定した品質でご使用頂けます。 ＊　木製台座付き ＊　粒度 1000 / 3000 / 8000 ******************************** << 砥石の選び方 >> 砥石を選ぶ前に、研ぎたい刃物の材質や刃の状態を見てみましょう。 包丁の材質によって最適な砥石があるからです。 市販の一般的な包丁であれば、包丁に印字されているか、 購入時のパッケージに書かれています。 わからない時はメーカーWEBサイトなどをご覧ください。 多くの包丁は鋼やステンレスでできており、金属の含有率によって包丁の硬さは異なりますが、これらの包丁はすべて砥石を使って研ぐことができます。 なお、藍包丁のラインナップは全て砥石で研ぐことができますのでご安心ください。 （材質で注意するべきものはセラミックなど硬い材質が使われている包丁です。 セラミック製の包丁の場合は、ダイヤの硬い粒子で造られたダイヤモンド砥石でのみ研ぐことができますので注意してください。） 粒度(りゅうど)というのは、砥石の表面のザラザラ具合(目の粗さ)を数字で表したものです。 砥石のパッケージに書いてある「#1000」や「#3000」などが粒度を表しています。 粒度は小さい数字ほど荒く、数字が大きいほど細かくなります。 砥石にさまざまな粒度があるのは、包丁の状態によって使い分けたほうが効率がいいからです。 粒度が小さいものを「荒砥石」、中間のものを「中砥石」、大きいものを「仕上砥石」と呼びます。 荒砥　あらど（粒度100〜600)： ＊削る力が強く、包丁の減りも早い ＊包丁の刃が欠けた時など、大きな修復の際に使う 中砥　なかど（粒度800〜3000） ＊削る力も包丁の減りも丁度良い ＊切れ味が悪くなった時に ＊荒砥で大きな修復を行った後に ＊バランスの良い研ぎ心地 仕上砥　しあげど（粒度5000〜） ＊削る力も包丁の減りも少ない ＊中砥で研いだものをさらに滑らかにする時に ＊より切れ味を追求したい時に 例えば、刃こぼれしてしまった、欠けてしまった、といった大きな修復を必要とするときには、まず荒砥を使ってゴリゴリと欠けをなくしていきます。 次に、より滑らかにするために中砥を使って、いわゆる通常の包丁の状態に持っていきます。 ご家庭ではここまでで十分ですが、プロはより切れ味を出すため、食材の断面が綺麗に見えるようにするために、仕上砥で繊細な切れ味を追求します。 一般の家庭であれば、中砥石1000番をひとつお持ちになれば安心です。 ＊写真は1000番の砥石です。 ＊3000番と8000番は砥石の色が若干異なります。 ＊8000番は砥石面を直す「名倉石」が付属します。

天然杉の ”いかばり” に、全体を薄く藍染めしたお皿です。 全体的に食品衛生法適合の防水コーティング材を塗布することにより、 藍染めが落ちないのはもちろんのこと、衛生面も向上させています。 機能美あふれるこの個性的なお皿は食卓を豊かなシーンへと変えてくれます。 【仕様】 素材：天然杉（いかばり） 加工：藍染め＋セラウッドコーティング防水塗装 サイズ：直径18cm x 高さ1.5cm 製作：舞工房（徳島県） 【いかばりとは】 木の根から地上1メートルぐらいまでの部分のことを徳島ではこう呼びます。 高級家具や建材では地上１メートル以上の、木が真っ直ぐに伸びた部分を採取しますが、それは真っ直ぐな部分は木目が揃っているため、統一感のある見た目になるからです。 対して、根っこの部分である”いかばり”は、木が地中に根を張ろうとしている姿が見て取れます。 乱れて不均衡なため木目のため高級木材として扱われてきませんでしたが、そこに木本来の個性がある、と舞工房は考えます。 ひとつの根っこから採取できる量は少ないため、製作できる皿の数も少なくなります。 この乱れた木目に、1本の木の生き様、生命力の美しさのようなものを感じていただけましたら嬉しいです。 【ご注文の前に必ずお読みください】 ●食品衛生法に適合したセラウッドコーティング防水材により耐熱性・耐水性・耐久性が向上しており安心して長期間お使いいただけます。 ●天然素材のため木目や色合いはひとつひとつ異なります。 ●天然素材のためサイズ感は±1cmほど異なる場合があります。 ●電子レンジやオーブンなどの使用は控えてください。 ●お手入れは、柔らかいスポンジ等で洗い、布などで水分をよく拭きとってください。 ●貴重な天然素材のため、在庫切れの場合は1.5ヶ月ほどお待ちいただきます。 ●在庫があるものは6営業日以内に梱包して発送いたします。 ●基本的に舞工房（徳島県）からお客様への直送いたします。一部の品はエディットジャパン（埼玉）からの発送となります。

天然杉の ”いかばり” に部分的な藍染めを施したお皿です。 全体的に食品衛生法適合の防水コーティング材を塗布することにより、 藍染めが落ちないのはもちろんのこと、衛生面も向上させています。 機能美あふれるこの個性的なお皿は食卓を豊かなシーンへと変えてくれます。 【仕様】 素材：天然杉（いかばり） 加工：藍染め＋セラウッドコーティング防水塗装 サイズ：直径20cm x 高さ2cm 製作：舞工房（徳島県） 【いかばりとは】 木の根から地上1メートルぐらいまでの部分のことを徳島ではこう呼びます。 高級家具や建材では地上１メートル以上の、木が真っ直ぐに伸びた部分を採取しますが、それは真っ直ぐな部分は木目が揃っているため、統一感のある見た目になるからです。 対して、根っこの部分である”いかばり”は、木が地中に根を張ろうとしている姿が見て取れます。 乱れて不均衡なため木目のため高級木材として扱われてきませんでしたが、そこに木本来の個性がある、と舞工房は考えます。 ひとつの根っこから採取できる量は少ないため、製作できる皿の数も少なくなります。 この乱れた木目に、1本の木の生き様、生命力の美しさのようなものを感じていただけましたら嬉しいです。 【ご注文の前に必ずお読みください】 ●食品衛生法に適合したセラウッドコーティング防水材により耐熱性・耐水性・耐久性が向上しており安心して長期間お使いいただけます。 ●天然素材のため木目や色合いはひとつひとつ異なります。 ●電子レンジやオーブンなどの使用は控えてください。 ●お手入れは、柔らかいスポンジ等で洗い、布などで水分をよく拭きとってください。 ●貴重な天然素材のため、在庫切れの場合は1.5ヶ月ほどお待ちいただきます。 ●在庫があるものは6営業日以内に梱包して発送いたします。 ●基本的に舞工房（徳島県）からお客様への直送いたします。一部の品はエディットジャパン（埼玉）からの発送となります。

天然杉の ”いかばり” に、全体を薄く藍染めしたお皿です。 全体的に食品衛生法適合の防水コーティング材を塗布することにより、 藍染めが落ちないのはもちろんのこと、衛生面も向上させています。 機能美あふれるこの個性的なお皿は食卓を豊かなシーンへと変えてくれます。 【仕様】 素材：天然杉（いかばり） 加工：藍染め＋セラウッドコーティング防水塗装 サイズ：直径26cm x 高さ1.8cm 製作：舞工房（徳島県） 【いかばりとは】 木の根から地上1メートルぐらいまでの部分のことを徳島ではこう呼びます。 高級家具や建材では地上１メートル以上の、木が真っ直ぐに伸びた部分を採取しますが、それは真っ直ぐな部分は木目が揃っているため、統一感のある見た目になるからです。 対して、根っこの部分である”いかばり”は、木が地中に根を張ろうとしている姿が見て取れます。 乱れて不均衡なため木目のため高級木材として扱われてきませんでしたが、そこに木本来の個性がある、と舞工房は考えます。 ひとつの根っこから採取できる量は少ないため、製作できる皿の数も少なくなります。 この乱れた木目に、1本の木の生き様、生命力の美しさのようなものを感じていただけましたら嬉しいです。 【ご注文の前に必ずお読みください】 ●食品衛生法に適合したセラウッドコーティング防水材により耐熱性・耐水性・耐久性が向上しており安心して長期間お使いいただけます。 ●天然素材のため木目や色合いはひとつひとつ異なります。 ●天然素材のためサイズ感は±1cmほど異なる場合があります。 ●電子レンジやオーブンなどの使用は控えてください。 ●お手入れは、柔らかいスポンジ等で洗い、布などで水分をよく拭きとってください。 ●貴重な天然素材のため、在庫切れの場合は1.5ヶ月ほどお待ちいただきます。 ●在庫があるものは6営業日以内に梱包して発送いたします。 ●基本的に舞工房（徳島県）からお客様への直送いたします。一部の品はエディットジャパン（埼玉）からの発送となります。