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7/15(日)包丁製作体験イベント in 青森
7/15(日)包丁製作体験イベント in 青森
叩く、削る、研ぐ! 自分でつくるMY包丁製作 「350年の伝統体験 〜包丁製作体験イベント」   伝統をカスタマイズするオーダーメイド包丁「Life Knife」 刃や柄を好きなパーツから選べる包丁カスタマイズサービスです。   今回のプロジェクトに参加させている二唐刃物鍛造所さんでの貴重な体験イベントです。 もともとクラウドファンディング限定ですが、まだ空きがありますのでご紹介させていただきます。 青森・弘前にて350年の伝統を受け継ぐ二唐刃物鍛造所さん。  そちらの若大将である吉澤剛さんが包丁制作体験イベントを行うことになりました。    吉澤さんの作品の特徴は、その静かで穏やかなお人柄と、とことん細部まで妥協許さない美意識。   350年続く伝統の技を見ることができ、普段は公開していないお仕事場で自分のマイ包丁を作ることができる、とても貴重なイベントです。 みなさまぜひご参加下さい。 <イベントの内容> 場所:二唐刃物鍛造所 住所:〒036-8245 青森県弘前市金属町4-1 電話:0172-88-2881 担当:吉澤剛(よしざわごう) 日程:2018年7月15日(日) 所要時間:6時間(10:00~18:00) 人数:最大10名 持参いただくもの:軍手、てぬぐい、ドリンク、汚れてもよい服 当日の流れ: 09:00 JR弘前駅・改札前集合(タクシーで引率) 09:30 現場到着、内容の説明 10:00 イベントスタート 18:00 解散 内容: ・作る包丁の種類を選ぶ(ペティ、三徳、牛刀) ・ハガネを熱する ・ハンマーで叩く ・グラインダーで削る ・熱処理を行う ・研ぐ ・名入れをする(希望者のみ) ・柄を選ぶ ・12時にお昼休憩があります(出前か持参のランチ) ・後日完成した包丁をご自宅に発送いたします ・約1〜2ヶ月後の発送となります ・三徳は+4000円、牛刀は+6000円が追加で必要となります  現地で現金でお支払いください。 ・ほおのき以外の柄を選んだ場合は別途費用がかかります ・発送代はお客様ご負担(着払いとなります) ・こまめな水分補給をお願いいたします ・火やハンマーを扱いますので十分ご注意ください ・怪我などの責任は負いかねますのでご了承ください
¥ 10,800 SOLD OUT
7/21(土)うるし塗り体験イベント in 福井
7/21(土)うるし塗り体験イベント in 福井
「200年の伝統体験 〜漆琳堂でうるし塗り体験イベント〜」   福井県は伝統工芸が数多くあり、その多くが鯖江に集中しています。 そのなかでも創業1973年、200年続く超老舗である漆琳堂(しつりんどう)。 http://shitsurindo.com 今回そちらで貴重な体験イベントを実施することになりました。 伝統をカスタマイズするオーダーメイド包丁「Life Knife」は 刃や柄を好きなパーツから選べる包丁カスタマイズサービスですが、 いま人気なのが「うるし塗り」の柄です。   その漆塗りを担当されている漆琳堂さんで「200年の伝統を体験できる」貴重なイベントを開催いたします。 ぜひこの機会にご参加下さい。 <イベント内容> 会社:漆琳堂 場所:福井県鯖江市西袋町701 日程:7/21(土) 13時半~ 所要時間:約1時間30分 内容: ご到着後に産地・漆琳堂・漆器についてお話しいたします。 その後着替えて、2階へ上がり工房をご案内します。 職人さんが塗っているところをお手本として見ていただき、3名・3名に分かれて塗り体験をします。 ・靴下、長ズボン、汚れてもいい服でお越しください。 ・手ぼそ・エプロンなどは現地で用意いたします ・現地までの交通費はお客様のご負担となります。 ・お申し込み後のキャンセルはできませんのでご理解ください。 ・実際の流れは当日臨機応変に対応いたします。
¥ 7,020
【藍包丁】ペティ
【藍包丁】ペティ
小さいという意味のペティ。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな三徳包丁としてお使いいただく方が増えました。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能。 小回りが利き、軽くて使い易いので、三徳がすこし大きく感じる方にはぴったりの1本です。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」ペティ 刀身:全鋼V金1号 *さびにくい 刃渡り:15cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * こちらは鞘なしの製品となっております。 * 標準箱でのお届けになります。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください
¥ 22,000
【藍包丁】ペティ(専用カバー付き)
【藍包丁】ペティ(専用カバー付き)
小さいという意味のペティ。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな三徳包丁としてお使いいただく方が増えました。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能。 小回りが利き、軽くて使い易いので、三徳がすこし大きく感じる方にはぴったりの1本です。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひ一度この職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」ペティ(鞘付き) 刀身:全鋼V金1号 *さびにくい 刃渡り:15cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * こちらは包丁ケース付きの製品です。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。
¥ 32,000
【藍包丁】三徳
【藍包丁】三徳
もっとも家庭で使われている包丁が三徳です。 肉・魚・野菜の調理ができる、三つの徳があることに由来した名前です。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時も、しっかり刃が中に残るためです。 最初の一本を選ぶならオススメの1本です。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひ一度この職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」三徳 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * こちらは鞘なしの製品となっております。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。
¥ 24,000
【藍包丁】三徳(専用カバー付き)
【藍包丁】三徳(専用カバー付き)
もっとも家庭で使われている包丁が三徳です。 肉・魚・野菜の調理ができる、三つの徳があることに由来した名前です。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時も、しっかり刃が中に残るためです。 最初の一本を選ぶならオススメの1本です。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」三徳 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * こちらは包丁ケース付きの製品です。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 35,000
【藍包丁】薄刃
【藍包丁】薄刃
野菜切りのスペシャリストです。 刃が薄くできているため、野菜の皮むきやかつら剥きに最適です。 ダマスカスと呼ばれる波紋様の美しさが特徴です。 職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)は、刃から食材が離れやすい効果もあります。 ぜひ野菜切りの真髄を味わってみてください。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」薄刃 刀身:V金10号 *さびにくい 刃渡り:16cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * こちらは鞘なしの製品となっております。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 27,000
【藍包丁】薄刃(専用カバー付き)
【藍包丁】薄刃(専用カバー付き)
野菜切りのスペシャリストです。 刃が薄くできているため、野菜の皮むきやかつら剥きに最適。 ダマスカスと呼ばれる波紋様の美しさが特徴で、 職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)により、刃から食材が離れやすい効果もあります。 ぜひ野菜切りの真髄を味わってみてください。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」薄刃 刀身:V金10号 *さびにくい 刃渡り:16cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * 本製品は包丁ケース付きです。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 38,000
【藍包丁】牛刀21cm
【藍包丁】牛刀21cm
牛刀とは明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した包丁。 もともとは肉を切るためのものでしたが、大きめの三徳としてご家庭で使うこともできます。 ダマスカスといわれる波紋様が特徴で、職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)は刃から食材が離れやすくなる効果もあります。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」牛刀 刀身:V金10号 *さびにくい 刃渡り:21cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * 本製品は包丁ケースがついておりません。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 29,000
【藍包丁】牛刀21cm(専用カバー付き)
【藍包丁】牛刀21cm(専用カバー付き)
牛刀とは明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した包丁。 もともとは肉を切るためのものでしたが、大きめの三徳としてご家庭で使うこともできます。 ダマスカスといわれる波紋様が特徴で、職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)は刃から食材が離れやすくなる効果もあります。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」牛刀 刀身:V金10号 *さびにくい 刃渡り:21cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * 本製品は専用カバー付きです。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 42,000
【藍包丁】牛刀24cm
【藍包丁】牛刀24cm
明治時代に西洋から肉食文化とともに伝わった包丁。 もともとは肉を切るためのものでしたが、大きめの三徳としてご家庭で使うこともできます。 ダマスカスといわれる波紋様が特徴で、職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)は刃から食材が離れやすくなる効果もあります。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」牛刀 刀身:V金10号 *さびにくい 刃渡り:24cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * 本製品は包丁ケースがついておりません。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 31,000
【藍包丁】牛刀24cm(専用カバー付き)
【藍包丁】牛刀24cm(専用カバー付き)
明治時代に西洋から肉食文化とともに伝わった包丁。 もともとは肉を切るためのものでしたが、大きめの三徳としてご家庭で使うこともできます。 ダマスカスといわれる波紋様が特徴で、職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)は刃から食材が離れやすくなる効果もあります。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」牛刀 刀身:V金10号 *さびにくい 刃渡り:24cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * 本製品は専用カバー付きです。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 44,000
【藍包丁】柳刃(右)
【藍包丁】柳刃(右)
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切ります。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * 本製品は包丁ケースがついておりません。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 32,000
【藍包丁】柳刃(右・専用カバー付き)
【藍包丁】柳刃(右・専用カバー付き)
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切ります。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <発送について> * 発送まで3〜5営業日ほどいただいております。 * 本製品は包丁ケース付きです。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。
¥ 46,000
【藍包丁】柳刃(左)
【藍包丁】柳刃(左)
左利き用の柳刃が登場。魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用します。刃は片方にしか付いていない片刃となっており、この形状が、魚の断面をスパッと切り、角をキリッと立てることができます。三徳や牛刀が押すように切るのに対して、柳葉は引いて切るため、刃渡りが20cm以上あります。日本伝統の鋼を使用しているため、両刃の包丁よりも硬さと切れ味に優れています。その代わり、刃は錆びやすいのでまめにお手入れください。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 伝統を超え、世界中を驚かせる藍包丁が完成しました。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」柳刃(左利き用) 刀身:安来白紙2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 * こちらは左利き用です。 * 木目や藍染の具合などは製品によって微妙に異なります。 * 発送まで3〜7営業日ほどいただいております。 * こちらは鞘なしの製品となっております。 * 標準箱でのお届けになります。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。ご了承ください。
¥ 40,000
【藍包丁】柳刃(左・専用カバー付き)
【藍包丁】柳刃(左・専用カバー付き)
貴重な左利き用こそ鞘付きで大切に。鞘は持ち運びに便利なだけでなく、木材が湿気を吸い取る効果があるとされ、古来から重宝されてきた伝統文化です。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 伝統を超え、世界中を驚かせる藍包丁が完成しました。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」柳刃+鞘(左利き用) 刀身:安来白紙2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 鞘:ほおのき * こちらは左利き用です。 * 木目や藍染の具合などは製品によって微妙に異なります。 * 発送まで3〜7営業日ほどいただいております。 * こちらは鞘つきの製品となっております。 * 標準箱でのお届けになります。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。ご了承ください。
¥ 55,000
砥石 1000番
砥石 1000番
郷右馬允義弘の名前を冠した中砥の砥石です。 セラミック製法で従来品より研削力をアップさせており、特に最近開発されているV金や銀三材のような難研磨ステン材の研磨に優れています。焼き物系ですので水をかけてお使いください。 セラミックの特徴であるすぐれた研磨力により、これまでの砥石では砥ぎ辛らかった硬度の高いハガネの刃物でも、早く満足のゆく刃付けができます。 硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。 セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。 長期において安定した品質でご使用頂けます。 * 木製台座付き * 粒度#1000 * 税込価格です ******************************** << 砥石の選び方 >> 砥石を選ぶ前に、研ぎたい刃物の材質や刃の状態を見てみましょう。 というのも、包丁の材質によって最適な砥石があるからです。 市販の一般的な包丁であれば、包丁に印字されているか、 購入時のパッケージに書いています。わからない時はメーカーWEBサイトなどで調べてみましょう。 多くの包丁は鋼やステンレスでできており、金属の含有率によって包丁の硬さは異なりますが、これらの包丁は砥石を使って研ぐことができます。 (藍包丁のラインナップは全て砥石で研ぐことができます) 材質で注意するべきものはセラミックなど硬い材質が使われている包丁です。 セラミック製の包丁の場合は、ダイヤの硬い粒子で造られたダイヤモンド砥石でのみ研ぐことができますので、注意してください。 粒度(りゅうど)というのは、砥石の表面のザラザラ具合(目の粗さ)を数字で表したものです。 砥石のパッケージに書いてある「#600」や「#1000」などが粒度を表しています。粒度は小さい数字ほど荒く、数字が大きいほど細かくなります。 砥石にさまざまな粒度があるのは、包丁の状態によって使い分けたほうが効率がいいからです。粒度が小さいものを「荒砥石」、中間のものを「中砥石」、大きいものを「仕上砥石」と呼びます。 荒砥石(粒度100〜600): *削る力が強く、包丁の減りも早い *包丁の刃が欠けた時に使うのがベスト 中砥石(粒度800〜2000) *削る力も包丁の減りも丁度良い *切れ味が悪くなった時に使う 仕上砥石(粒度3000〜) *削る力も包丁の減りも少ない *より切れ味を追求したい時に 一般の家庭であれば、中砥石があれば丁度良いでしょう。 今回の1000番をひとつお持ちになることをオススメいたします。
¥ 9,000