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シンプルな刃の包丁

【藍包丁】ペティ
【藍包丁】ペティ
小さいという意味のペティ。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな三徳包丁としてお使いいただく方が増えました。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能。 小回りが利き、軽くて使い易いので、三徳がすこし大きく感じる方にはぴったりの1本です。 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」ペティ 刀身:全鋼V金1号 *さびにくい 刃渡り:15cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください * こちらは鞘なしの製品となります <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 14,000
【藍包丁】ペティ・専用カバー付き
【藍包丁】ペティ・専用カバー付き
小さいという意味のペティ。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな三徳包丁としてお使いいただく方が増えました。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能。 小回りが利き、軽くて使い易いので、三徳がすこし大きく感じる方にはぴったりの1本です。 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひ一度この職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」ペティ(鞘付き) 刀身:全鋼V金1号 *さびにくい 刃渡り:15cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 24,000
【藍包丁】三徳
【藍包丁】三徳
もっとも家庭で使われている包丁が三徳です。 肉・魚・野菜の調理ができる、三つの徳があることに由来した名前です。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時も、しっかり刃が中に残るためです。 最初の一本を選ぶならオススメの1本です。 ************************** 「藍包丁」三徳 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひ一度この職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 **************************
¥ 16,000
【藍包丁】三徳・専用カバー付き
【藍包丁】三徳・専用カバー付き
もっとも家庭で使われている包丁が三徳です。 肉・魚・野菜の調理ができる、三つの徳があることに由来した名前です。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時も、しっかり刃が中に残るためです。 最初の一本を選ぶならオススメの1本です。 ************************** 「藍包丁」三徳 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。
¥ 26,000
【藍包丁】菜切
【藍包丁】菜切
野菜を刻むのに用いる菜切(なきり)がラインナップに登場。 菜切包丁は昔からあるタイプで、刃が薄く幅広く、刃の先端が平らで四角形をしているのが特徴です。 特に野菜の千切り、ブツ切り、刻みなど、野菜を扱うのに最も適した包丁です。 お料理で最も時間を使っているのが「野菜のカット」というデータもあるほど、いかに早く上手に野菜を切るかが、お料理の美味しさを左右すると言っても過言ではありません。 菜切包丁はまな板に直角に当てて使うことが多いので、硬い鋼材の方が長く使えます。そこで、藍包丁ではさびにくいダイス鋼を採用しました。 多少重く感じられるのは、かぼちゃの様な固いものを切ることができるためです。 (かぼちゃはヘタのかたい部分をさけて利き手を乗せて押し切りすれば、包丁を傷める事なく楽に切ることができます) ぜひ藍包丁・菜切で野菜カットを楽しんでいただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」菜切 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘なしの製品となります。 ************************** <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 18,000
【藍包丁】菜切・専用カバー付き
【藍包丁】菜切・専用カバー付き
野菜を刻むのに用いる菜切(なきり)がラインナップに登場。 菜切包丁は昔からあるタイプで、刃が薄く幅広く、刃の先端が平らで四角形をしているのが特徴です。 特に野菜の千切り、ブツ切り、刻みなど、野菜を扱うのに最も適した包丁です。 お料理で最も時間を使っているのが「野菜のカット」というデータもあるほど、いかに早く上手に野菜を切るかが、お料理の美味しさを左右すると言っても過言ではありません。 菜切包丁はまな板に直角に当てて使うことが多いので、硬い鋼材の方が長く使えます。そこで、藍包丁ではさびにくいダイス鋼を採用しました。 多少重く感じられるのは、かぼちゃの様な固いものを切ることができるためです。 (かぼちゃはヘタのかたい部分をさけて利き手を乗せて押し切りすれば、包丁を傷める事なく楽に切ることができます) ぜひ藍包丁・菜切で野菜カットを楽しんでいただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」菜切 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘付きの製品となります。 ************************** <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。
¥ 28,000
藍包丁・舟行15cm
藍包丁・舟行15cm
舟行(ふなゆき)シリーズが藍包丁に加わりました。 普通の出刃よりも薄手で軽いので、出刃では少し大きいなと感じられていた方にはぴったりの1本です。 その昔、漁師が漁に出る時は多くの道具を携帯できないため、万能で便利な包丁1本だけ持ち運ぶようになりました。 出刃よりも三枚卸しや小魚の卸しがしやく、三徳包丁と同じく肉、魚、野菜にも使用できる大変便利な1本です。 ************************** 藍包丁・舟行15cm 刀身:白鋼2号(さびます) 刃渡り:15cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 鞘:なし 鞘付き製品はこちら https://editjapan.theshop.jp/items/21188808 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。   藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law =============== 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。
¥ 21,000
藍包丁・舟行15cm・専用カバー付き
藍包丁・舟行15cm・専用カバー付き
舟行(ふなゆき)15cmの鞘付きバージョンです。 普通の出刃よりも薄手で軽いので、出刃では少し大きいなと感じられていた方にはぴったりの1本となっています。 その昔、漁師が漁に出る時は多くの道具を携帯できないため、万能で便利な包丁1本だけ持ち運ぶようになりました。 三枚卸しや小魚を卸すなどは出刃より卸しやすいという方が多いほど魚料理における万能包丁へと進化を遂げた包丁です。 舟行包丁は三徳包丁と同じく肉、魚、野菜にも使用できる大変便利な1本です。 ************************** 藍包丁・舟行15cm 刀身:白鋼2号(さびます) 刃渡り:15cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 鞘:あり 鞘なし製品はこちら https://editjapan.theshop.jp/items/16864086 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。   藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law =============== 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。
¥ 31,000
藍包丁・舟行16.5cm
藍包丁・舟行16.5cm
舟行(ふなゆき)の少し大きめサイズです。 15cmの舟行よりももう少し大きめの魚を手軽に卸すことができます。 普通の出刃よりも薄手で軽いので、出刃では少し大きいなと感じられていた方にはぴったりの1本です。 その昔、漁師が漁に出る時は多くの道具を携帯できないため、万能で便利な包丁1本だけ持ち運ぶようになりました。 三枚卸しや小魚を卸すなどは出刃より卸しやすいという方が多いほど魚料理における万能包丁へと進化を遂げた包丁で、三徳包丁と同じく肉、魚、野菜にも使用できる大変便利な1本です。 ************************** 藍包丁・舟行16.5cm 刀身:白鋼2号(さびます) 刃渡り:16.5cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 鞘:なし 鞘つき製品はこちら https://editjapan.theshop.jp/items/21188871 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。   藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law =============== 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。
¥ 22,000
藍包丁・舟行16.5cm・専用カバー付き
藍包丁・舟行16.5cm・専用カバー付き
手軽に魚を卸せる舟行(ふなゆき)の鞘付きバージョンです。 15cmの舟行よりももう少し大きめの魚を手軽に卸すことができます。 普通の出刃よりも薄手で軽いので、出刃では少し大きいなと感じられていた方にはぴったりの1本です。 その昔、漁師が漁に出る時は多くの道具を携帯できないため、万能で便利な包丁1本だけ持ち運ぶようになりました。 三枚卸しや小魚を卸すなどは出刃より卸しやすいという方が多いほど魚料理における万能包丁へと進化を遂げた包丁で、三徳包丁と同じく肉、魚、野菜にも使用できる大変便利な1本です。 ************************** 藍包丁・舟行16.5cm 刀身:白鋼2号(さびます) 刃渡り:16.5cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 鞘:あり 鞘なし製品はこちら https://editjapan.theshop.jp/items/21188852 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。   藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law =============== 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。
¥ 32,000
【藍包丁】出刃(右)18cm
【藍包丁】出刃(右)18cm
魚をさばく時に使う出刃包丁がラインナップに登場しました。 魚を三枚におろしたり、さばくための包丁です。 魚の骨を切るために刃の背が厚くなっており、峰が厚くてがっしり作られ、なんでもザクザクと切れます。 鋼材は、切れ味と研ぎやすさのバランスが料理人に好評の白鋼2号。 サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧めです。 (慣れていない方にはかなり重く感じるかもしれません) 乱暴に叩き切りしたりすると刃コボレしますので、峰に手をそえてグッと押すように切る事をお勧めします。 刃渡りは、約15cmでたいていの魚はさばくことができますが、今回は大きめの魚にも対応できるよう18cmのタイプをご用意しました。 ************************** 「藍包丁」出刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:18cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘なしの製品となります。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 25,000 SOLD OUT
【藍包丁】出刃(右)18cm・専用カバー付き
【藍包丁】出刃(右)18cm・専用カバー付き
魚をさばく時に使う出刃包丁がラインナップに登場しました。 魚を三枚におろしたり、さばくための包丁です。 魚の骨を切るために刃の背が厚くなっており、峰が厚くてがっしり作られ、なんでもザクザクと切れます。 鋼材は、切れ味と研ぎやすさのバランスが料理人に好評の白鋼2号。 サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧めです。 (慣れていない方にはかなり重く感じるかもしれません) 乱暴に叩き切りしたりすると刃コボレしますので、峰に手をそえてグッと押すように切る事をお勧めします。 刃渡りは、約15cmでたいていの魚はさばくことができますが、今回は大きめの魚にも対応できるよう18cmのタイプをご用意しました。 ************************** 「藍包丁」出刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:18cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘つきの製品となります。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。
¥ 35,000 SOLD OUT
【藍包丁】柳刃(右)24cm
【藍包丁】柳刃(右)24cm
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切ります。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘なしの製品となります。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 23,000
【藍包丁】柳刃(右)24cm・専用カバー付き
【藍包丁】柳刃(右)24cm・専用カバー付き
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切ります。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * 本製品は年3回まで研ぎ無料となっております。弊社までお送りいただき、約1〜2週間後にお戻しいたします。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 35,000
【藍包丁】柳刃(左)24cm
【藍包丁】柳刃(左)24cm
左利き用の柳刃が登場。魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用します。刃は片方にしか付いていない片刃となっており、この形状が、魚の断面をスパッと切り、角をキリッと立てることができます。三徳や牛刀が押すように切るのに対して、柳葉は引いて切るため、刃渡りが20cm以上あります。日本伝統の鋼を使用しているため、両刃の包丁よりも硬さと切れ味に優れています。その代わり、刃は錆びやすいのでまめにお手入れください。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 伝統を超え、世界中を驚かせる藍包丁が完成しました。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」柳刃(左利き用) 刀身:安来白紙2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 こちらは左利き用です。 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘なしの製品となります。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 26,000
【藍包丁】柳刃(左)24cm・専用カバー付き
【藍包丁】柳刃(左)24cm・専用カバー付き
貴重な左利き用こそ鞘付きで大切に。鞘は持ち運びに便利なだけでなく、木材が湿気を吸い取る効果があるとされ、古来から重宝されてきた伝統文化です。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 伝統を超え、世界中を驚かせる藍包丁が完成しました。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」柳刃+鞘(左利き用) 刀身:安来白紙2号 *さびやすい 刃渡り:24cm 刃付け:片刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 鞘:ほおのき *こちらは左利き用です。 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 38,000
【藍包丁】柳刃(右)27cm
【藍包丁】柳刃(右)27cm
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切るのが特徴です。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:27cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘なしの製品となります。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 26,000
【藍包丁】柳刃(右)27cm・専用カバー付き
【藍包丁】柳刃(右)27cm・専用カバー付き
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切るのが特徴です。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:27cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘つきの製品となります。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。
¥ 38,000
【藍包丁】柳刃(右)30cm
【藍包丁】柳刃(右)30cm
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切るのが特徴です。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:30cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘なしの製品となります。 <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law
¥ 28,000
【藍包丁】柳刃(右)30cm・専用カバー付き
【藍包丁】柳刃(右)30cm・専用カバー付き
魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用する刺身包丁です。 刃の形状が柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。 片方にしか刃が付いていない片刃となっているため、 食材の断面をスパッと切り角をキリッと立てることができます。 三徳や牛刀は押し切りですが、柳刃は引いて切るのが特徴です。 「錆びる刃ほど良く切れる」といわれているように、切れ味の良い鋼(ハガネ)を使用しています。 ************************** 「藍包丁」柳刃 刀身:白鋼2号 *さびやすい 刃渡り:30cm 刃付け:片刃(右利き用) 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 <製品について> * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください。 * 食洗機は使わないでください。 * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 * こちらは鞘つきの製品となります。 ************************** 名入れはこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ギフト包装はこちら  https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ************************** <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 なお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、 藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。 もうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」 藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。 ぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。
¥ 40,000
シンプルコンビ
シンプルコンビ
シンプルで装飾のない刃がお好みの方はこちら。 プレーンなV金1号と力強いダイス鋼。 簡素で親しみやすいコンビです。 フルーツカットに最適なペティナイフ、 なんでも対応できる三徳包丁。 お料理はじめに必要な2本が揃うこのコンビは、 個別に買うよりも5%お得です。 *現在在庫切れにつき、次回入荷は1月16日頃となります。 ************************** ①「藍包丁」ペティ 刀身:全鋼V金1号 *さびにくい 刃渡り:15cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ②「藍包丁」三徳 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 <製品について> * こちらは鞘なしのセットになります。 * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。   藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law =============== 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。
5%OFF ¥ 28,500
シンプルコンビ・鞘付き
シンプルコンビ・鞘付き
シンプルで装飾のない刃がお好みの方はこちら。 プレーンなV金1号と力強いダイス鋼。 簡素で親しみやすいコンビです。 フルーツカットに最適なペティナイフ、 なんでも対応できる三徳包丁。 お料理はじめに必要な2本が揃うこのコンビは、 個別に買うよりも5%お得です。 *現在在庫切れにつき、次回入荷は1月16日頃となります。 ************************** ①「藍包丁」ペティ 刀身:全鋼V金1号 *さびにくい 刃渡り:15cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 ②「藍包丁」三徳 刀身:ダイス鋼 *さびにくい 刃渡り:16.5cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング 口輪:積層合板 <製品について> * こちらは2本とも鞘付きのセットになります。 * 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 * 藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。   藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。 * 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります * 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 * 刃を火であぶらないでください * 食洗機は使わないでください * 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください <発送・納期について> こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law =============== 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。 ベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。 そこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。 木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションをかけたことで、 機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。 「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す」取り組みでもある藍包丁。 ぜひ一度お試しください。
5%OFF ¥ 47,500