左利き用の柳刃です。魚をさばいた後、綺麗な刺身を作るときに使用します。刃は片方にしか付いていない片刃となっており、この形状が、魚の断面をスパッと切り、角をキリッと立てることができます。三徳や牛刀が押すように切るのに対して、柳刃は引いて切るため、刃渡りが20cm以上あります。日本伝統の鋼を使用しているため、両刃の包丁よりも硬さと切れ味に優れています。その代わり、刃は錆びやすいのでまめにお手入れください。 ************************** ＜その他オプション＞ ・名入れ　（刃に名前やメッセージを入れることができます） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/5524301 ・ギフト包装（高級和紙でラッピングします） 　　https://editjapan.theshop.jp/items/15482401 ・包丁に鞘（さや＝刃のケース）を付ける 　　https://editjapan.theshop.jp/items/19732923　　 　　本製品は鞘がついておりませんので、上記で別途ご購入ください。 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」柳刃（左利き用） 刀身：安来白紙２号 ＊さびやすい 刃渡り：24cm 刃付け：片刃 柄：ヒバ 口輪：積層合板 こちらは左利き用です。 ************************** ＜製品について＞ ＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。 ＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください ＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。 ＊　刃を火であぶらないでください ＊　食洗機は使わないでください ＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。 ＊　こちらは鞘なしの製品となります。 ＜発送・納期について＞ こちらをご確認ください。 https://editjapan.theshop.jp/law