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閃光藍天目

【閃光藍天目】ペティ
【閃光藍天目】ペティ
<閃光藍天目シリーズについて> 刃は日本の鍛治職人を代表する黒﨑優が製作。多くの番組で特集が組まれ、世界中にファンを持つ氏の大きな特徴は、自ら刃に打ち込んだ槌目(つちめ)と呼ばれる独特なデザイン、そしてスーパーゴールドハイス鋼という高級鋼材による圧倒的な切れ味。閃光シリーズは『光』をモチーフにした槌目が刃にデザインされた美しいシリーズです(伝統工芸士である氏がひとつひとつ手作りで製作するため生産量に限りがあります)。柄は日本の伝統技術プロデューサーであるエディットジャパンが、”木の藍染め”という特殊技術を持つ徳島県の職人集団である舞工房とともに開発。前作「藍包丁」をきっかけに包丁に藍染めをかけあわせた職人コラボレーションをさらに発展させ、今回は藍染めに焼き物の技術である天目(てんもく)と漆塗りの技術である乾漆(かんしつ)を取り入れ、表面の凹凸による握りやすさ、抗菌性があるといわれる藍による独創的なルックスを生み出しました。この唯一無二のコラボレーション包丁は、海外のクラウドファンディングで世界中の包丁愛好家から高い評価を受け、約1ヶ月で500万円以上の支援を得て、このたび一般発売されることになりました。 <鞘について> 今回エディットジャパンがオリジナルの鞘をゼロから設計しました。切付型(きりつけがた)と呼ばれる、刃の先に角度をつけたフォルムで統一し、断面を山なりの二面形状にすることで、天目の明るい部分と影の部分が引き立つような計算が施されています。そして、鞘に差すピンが紛失しにくいよう、ピンと鞘に穴をあけネイビーレザーの紐で括り付けられるなど細かな工夫も施しています。 *本製品に鞘は含まれておりません。  ご希望の方はこちらで別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572290 <名入れについて> 本製品の刃に黒﨑優氏の銘(めい)が刻まれており、お客様個別の名入れには対応しておりませんのでご了承ください。 <取り扱い/注意事項> - 骨や凍った食品を切ったり叩いたりしないでください。刃こぼれの原因となります。 - 水で手洗いし、乾いた布でしっかり水分を取り、自然乾燥してください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。 - 食品衛生法適合の防水コーティングにより藍が外部へ滲み出ることはありませんが、 柄を叩くなどの強い衝撃による欠けや割れには注意してください。 - 手仕事で制作しているため藍染めの色味や具合には個体差があります。 *本製品に鞘は含まれておりません。  ご希望の方はこちらで別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572290 <スペック> 種類: ペティナイフ 刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材) 刃の硬度: HRC 62-63 刃付け: 両刃 刃渡り: 150mm 刃幅: 31mm 刃厚: 2mm 柄鞘の素材: 朴木 柄鞘の加工:藍染め(天目・乾漆仕上げ)+防水コーティング 包丁の重さ: 79g 鞘の重さ:22g *本製品に鞘は含まれておりません。  ご希望の方はこちらで別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572290 <ペティナイフとは> 小さい(Petty)という意味をもつ小包丁。 もともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな万能包丁としてお使いいただく機会が多い包丁です。 果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能です。 小回りが利き軽くて使い易いので持ち運ぶことの多いアウトドア用としてお使いいただいたり、お子様用のこども包丁としてお選びいただく機会も増えており、三徳がすこし大きく感じる方にもぴったりな1本です。
¥34,800 SOLD OUT
【閃光藍天目】三徳
【閃光藍天目】三徳
<閃光藍天目シリーズについて> 刃は日本の鍛治職人を代表する黒﨑優が製作。多くの番組で特集が組まれ、世界中にファンを持つ氏の大きな特徴は、自ら刃に打ち込んだ槌目(つちめ)と呼ばれる独特なデザイン、そしてスーパーゴールドハイス鋼という高級鋼材による圧倒的な切れ味。閃光シリーズは『光』をモチーフにした槌目が刃にデザインされた美しいシリーズです(伝統工芸士である氏がひとつひとつ手作りで製作するため生産量に限りのあります)。柄は日本の伝統技術プロデューサーであるエディットジャパンが、”木の藍染め”という特殊技術を持つ徳島県の職人集団である舞工房とともに開発。前作「藍包丁」をきっかけに包丁に藍染めをかけあわせた職人コラボレーションをさらに発展させ、今回は藍染めに焼き物の技術である天目(てんもく)と漆塗りの技術である乾漆(かんしつ)を取り入れ、表面の凹凸による握りやすさ、抗菌性があるといわれる藍による独創的なルックスを生み出しました。この唯一無二のコラボレーション包丁は、海外のクラウドファンディングで世界中の包丁愛好家から高い評価を受け、約1ヶ月で500万円以上の支援を得て、このたび一般発売されることになりました。 <鞘について> 今回エディットジャパンがオリジナルの鞘をゼロから設計しました。切付型(きりつけがた)と呼ばれる、刃の先に角度をつけたフォルムで統一し、断面を山なりの二面形状にすることで、天目の明るい部分と影の部分が引き立つような計算が施されています。そして、鞘に差すピンが紛失しにくいよう、ピンと鞘に穴をあけネイビーレザーの紐で括り付けられるなど細かな工夫も施しています。 *本製品に鞘は含まれておりません。  ご希望の方はこちらで別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572307 <名入れについて> 本製品の刃に黒﨑優氏の銘(めい)が刻まれており、お客様個別の名入れには対応しておりませんのでご了承ください。 <取り扱い/注意事項> - 骨や凍った食品を切ったり叩いたりしないでください。刃こぼれの原因となります。 - 水で手洗いし、乾いた布でしっかり水分を取り、自然乾燥してください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。 - 食品衛生法適合の防水コーティングにより藍が外部へ滲み出ることはありませんが、 柄を叩くなどの強い衝撃による欠けや割れには注意してください。 - 手仕事で制作しているため藍染めの色味や具合には個体差があります。 *本製品に鞘は含まれておりません。  ご希望の方はこちらで別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572307 <スペック> 種類: 三徳包丁(さんとくぼうちょう) 刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材) 刃の硬度: HRC 62-63 刃付け: 両刃 刃渡り: 165mm 刃幅: 48.5mm 刃厚: 2mm 柄鞘の素材: 朴木 柄鞘の加工:藍染め(天目・乾漆仕上げ)+防水コーティング 包丁の重さ: 134g 鞘の重さ:50g <三徳包丁とは> 一般家庭で広く使われている万能包丁のことです。 肉・魚・野菜に対応できる=三つの徳があることから三徳包丁と呼ばれ、 どんな食材にも対応できる便利な家庭用包丁です。 ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっており、 キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、 最後まで切り抜くことができます。 最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。
¥37,800
【閃光藍天目】文化
【閃光藍天目】文化
<閃光藍天目シリーズについて> 刃は日本の鍛治職人を代表する黒﨑優が製作。多くの番組で特集が組まれ、世界中にファンを持つ氏の大きな特徴は、自ら刃に打ち込んだ槌目(つちめ)と呼ばれる独特なデザイン、そしてスーパーゴールドハイス鋼という高級鋼材による圧倒的な切れ味。閃光シリーズは『光』をモチーフにした槌目が刃にデザインされた美しいシリーズです(伝統工芸士である氏がひとつひとつ手作りで製作するため生産量に限りがあります)。柄は日本の伝統技術プロデューサーであるエディットジャパンが、”木の藍染め”という特殊技術を持つ徳島県の職人集団である舞工房とともに開発。前作「藍包丁」をきっかけに包丁に藍染めをかけあわせた職人コラボレーションをさらに発展させ、今回は藍染めに焼き物の技術である天目(てんもく)と漆塗りの技術である乾漆(かんしつ)を取り入れ、表面の凹凸による握りやすさ、抗菌性があるといわれる藍による独創的なルックスを生み出しました。この唯一無二のコラボレーション包丁は、海外のクラウドファンディングで世界中の包丁愛好家から高い評価を受け、約1ヶ月で500万円以上の支援を得て、このたび一般発売されることになりました。 <鞘について> 今回エディットジャパンがオリジナルの鞘をゼロから設計しました。切付型(きりつけがた)と呼ばれる、刃の先に角度をつけたフォルムで統一し、断面を山なりの二面形状にすることで、天目の明るい部分と影の部分が引き立つような計算が施されています。そして、鞘に差すピンが紛失しにくいよう、ピンと鞘に穴をあけネイビーレザーの紐で括り付けられるなど細かな工夫も施しています。 *本製品に鞘は含まれておりません。ご希望の方は別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572313 <名入れについて> 本製品の刃に黒﨑優氏の銘(めい)が刻まれており、お客様個別の名入れには対応しておりませんのでご了承ください。 <取り扱い/注意事項> - 骨や凍った食品を切ったり叩いたりしないでください。刃こぼれの原因となります。 - 水で手洗いし、乾いた布でしっかり水分を取り、自然乾燥してください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。 - 食品衛生法適合の防水コーティングにより藍が外部へ滲み出ることはありませんが、 柄を叩くなどの強い衝撃による欠けや割れには注意してください。 - 手仕事で制作しているため藍染めの色味や具合には個体差があります。 *本製品に鞘は含まれておりません。ご希望の方は別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572313 <スペック> 種類: 文化包丁(ぶんかぼうちょう) 刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材) 刃の硬度: HRC 62-63 刃付け: 両刃 刃渡り: 165mm 刃幅: 46mm 刃厚: 2mm 柄鞘の素材: 朴木 柄鞘の加工:藍染め(天目・乾漆仕上げ)+防水コーティング 包丁の重さ: 124g 鞘の重さ:50g <文化包丁とは> 一般家庭で広く使われている万能包丁である三徳包丁と同じタイプです。 三徳包丁と比べて刃の先が丸ではなく角ばっており、 より食材に刃を切り込みやすくなっているものが文化包丁と呼ばれています。 機能的には三徳包丁と同じく、肉・魚・野菜など色々な食材に対応できます。 三徳包丁より角がある分シャープな印象もあり、特に海外で人気の万能包丁です。
¥37,800
【閃光藍天目】牛刀七寸
【閃光藍天目】牛刀七寸
<閃光藍天目シリーズについて> 刃は日本の鍛治職人を代表する黒﨑優が製作。多くの番組で特集が組まれ、世界中にファンを持つ氏の大きな特徴は、自ら刃に打ち込んだ槌目(つちめ)と呼ばれる独特なデザイン、そしてスーパーゴールドハイス鋼という高級鋼材による圧倒的な切れ味。閃光シリーズは『光』をモチーフにした槌目が刃にデザインされた美しいシリーズです(伝統工芸士である氏がひとつひとつ手作りで製作するため生産量に限りがあります)。柄は日本の伝統技術プロデューサーであるエディットジャパンが、”木の藍染め”という特殊技術を持つ徳島県の職人集団である舞工房とともに開発。前作「藍包丁」をきっかけに包丁に藍染めをかけあわせた職人コラボレーションをさらに発展させ、今回は藍染めに焼き物の技術である天目(てんもく)と漆塗りの技術である乾漆(かんしつ)を取り入れ、表面の凹凸による握りやすさ、抗菌性があるといわれる藍による独創的なルックスを生み出しました。この唯一無二のコラボレーション包丁は、海外のクラウドファンディングで世界中の包丁愛好家から高い評価を受け、約1ヶ月で500万円以上の支援を得て、このたび一般発売されることになりました。 <鞘について> 今回エディットジャパンがオリジナルの鞘をゼロから設計しました。切付型(きりつけがた)と呼ばれる、刃の先に角度をつけたフォルムで統一し、断面を山なりの二面形状にすることで、天目の明るい部分と影の部分が引き立つような計算が施されています。そして、鞘に差すピンが紛失しにくいよう、ピンと鞘に穴をあけネイビーレザーの紐で括り付けられるなど細かな工夫も施しています。 *本製品に鞘は含まれておりません。ご希望の方は別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572320 <名入れについて> 本製品の刃に黒﨑優氏の銘(めい)が刻まれており、お客様個別の名入れには対応しておりませんのでご了承ください。 <取り扱い/注意事項> - 骨や凍った食品を切ったり叩いたりしないでください。刃こぼれの原因となります。 - 水で手洗いし、乾いた布でしっかり水分を取り、自然乾燥してください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。 - 食品衛生法適合の防水コーティングにより藍が外部へ滲み出ることはありませんが、 柄を叩くなどの強い衝撃による欠けや割れには注意してください。 - 手仕事で制作しているため藍染めの色味や具合には個体差があります。 *本製品に鞘は含まれておりません。ご希望の方は別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572320 <スペック> 種類: 牛刀(ぎゅうとう) 刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材) 刃の硬度: HRC 62-63 刃付け: 両刃 刃渡り: 210mm 刃幅: 47.5mm 刃厚: 2mm 柄鞘の素材: 朴木 柄鞘の加工:藍染め(天目・乾漆仕上げ)+防水コーティング 包丁の重さ: 147g 鞘の重さ:60g <牛刀とは> 明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した後、日本で発展した包丁で、 海外ではChef Knifeと呼ばれています。 もともと三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、 大きな食材をカットすることが多い方は大きめの三徳包丁としても広く使われています。 三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、海外ではもっとも人気のタイプです。
¥44,800
【閃光藍天目】牛刀八寸
【閃光藍天目】牛刀八寸
<閃光藍天目シリーズについて> 刃は日本の鍛治職人を代表する黒﨑優が製作。多くの番組で特集が組まれ、世界中にファンを持つ氏の大きな特徴は、自ら刃に打ち込んだ槌目(つちめ)と呼ばれる独特なデザイン、そしてスーパーゴールドハイス鋼という高級鋼材による圧倒的な切れ味。閃光シリーズは『光』をモチーフにした槌目が刃にデザインされた美しいシリーズです(伝統工芸士である氏がひとつひとつ手作りで製作するため生産量に限りがあります)。柄は日本の伝統技術プロデューサーであるエディットジャパン坂元が、”木の藍染め”という特殊技術を持つ徳島県の職人集団である舞工房とともに開発。前作「藍包丁」をきっかけに包丁に藍染めをかけあわせた職人コラボレーションをさらに発展させ、今回は藍染めに焼き物の技術である天目(てんもく)と漆塗りの技術である乾漆(かんしつ)を取り入れ、表面の凹凸による握りやすさ、抗菌性があるといわれる藍による独創的なルックスを生み出しました。この唯一無二のコラボレーション包丁は、海外のクラウドファンディングで世界中の包丁愛好家から高い評価を受け、約1ヶ月で500万円以上の支援を受け、このたび一般発売されることになりました。 <鞘について> 今回エディットジャパンがオリジナルの鞘をゼロから設計しました。切付型(きりつけがた)と呼ばれる、刃の先に角度をつけたフォルムで統一し、断面を山なりの二面形状にすることで、天目の明るい部分と影の部分が引き立つような計算が施されています。そして、鞘に差すピンが紛失しにくいよう、ピンと鞘に穴をあけネイビーレザーの紐で括り付けられるなど細かな工夫も施しています。 *本製品に鞘は含まれておりません。ご希望の方は別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572337  <名入れについて> 本製品の刃に黒﨑優氏の銘(めい)が刻まれており、お客様個別の名入れには対応しておりませんのでご了承ください。 <取り扱い/注意事項> - 骨や凍った食品を切ったり叩いたりしないでください。刃こぼれの原因となります。 - 水で手洗いし、乾いた布でしっかり水分を取り、自然乾燥してください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。 - 食品衛生法適合の防水コーティングにより藍が外部へ滲み出ることはありませんが、 柄を叩くなどの強い衝撃による欠けや割れには注意してください。 - 手仕事で制作しているため藍染めの色味や具合には個体差があります。 *本製品に鞘は含まれておりません。ご希望の方は別途ご購入ください。  https://editjapan.theshop.jp/items/59572337 <スペック> 種類: 牛刀(ぎゅうとう) 刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材) 刃の硬度: HRC 62-63 刃付け: 両刃 刃渡り: 240mm 刃幅: 51mm 刃厚: 3mm 柄鞘の素材: 朴木 柄鞘の加工:藍染め(天目・乾漆仕上げ)+防水コーティング 包丁の重さ: 168g 鞘の重さ:75g <牛刀とは> 明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した後、日本で発展した包丁で、 海外ではChef Knifeと呼ばれています。 もともと三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、 大きな食材をカットすることが多い方は大きめの三徳包丁としても広く使われています。 三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、 海外では牛刀21cmに次ぐ人気のタイプです。
¥48,800
藍包丁

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