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薄刃

【藍包丁】薄刃
【藍包丁】薄刃
野菜切りのスペシャリスト・薄刃。形状を見ていただいた通り、キャベツ、レタス、かぼちゃなどの大きくて厚みのある野菜のカットに向いています。また刃が薄くできているので桂剥きでも持ち味を発揮します。そして職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)により、刃から食材が離れやすいのも特徴です。ご家庭でもレストランの厨房でも最も多くカットしているのは野菜。ぜひ薄刃で野菜切りの真髄を味わってみてください。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 伝統を超え、世界中を驚かせる藍包丁が完成しました。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」薄刃 刀身:V金10号(さびにくい) 仕上げ:ダマスカス+槌目 刃渡り:16cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 * 木目や藍染の具合などは製品によって微妙に異なります。 * 発送まで3〜7営業日ほどいただいております。 * こちらは鞘なしの製品となっております。 * 標準箱でのお届けになります。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。ご了承ください。
¥ 27,000
【藍包丁】薄刃+鞘
【藍包丁】薄刃+鞘
野菜切りのスペシャリストを鞘付きで。この形状は見ていただいた通り、キャベツ、レタス、かぼちゃなどの大きくて厚みのある野菜のカットに向いています。また刃が薄くできているので桂剥きでも持ち味を発揮します。そして職人がハンマーで叩いた槌目(つちめ)により、刃から食材が離れやすいのも特徴です。ご家庭でもレストランの厨房でも最も多くカットしているのは野菜。ぜひ薄刃で野菜切りの真髄を味わってみてください。 ************************** 異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。 伝統を超え、世界中を驚かせる藍包丁が完成しました。 600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、木を藍染する技術を確立した徳島の職人技のコラボレーションです。 ひとつの製品で複数の産地に利益を生み、日本を活性化する新しいビジネスモデルでもある「藍包丁」。 すでに海外でも注目を浴び始めている、この新しい伝統美を是非体験してみてください。 ************************** 「藍包丁」薄刃 刀身:V金10号(さびにくい) 仕上げ:ダマスカス+槌目 刃渡り:16cm 刃付け:両刃 柄:ヒバ 口輪:積層合板 鞘:ほおのき * 木目や藍染の具合などは製品によって微妙に異なります。 * 発送まで3〜7営業日ほどいただいております。 * こちらは鞘ありの製品となっております。 * 標準箱でのお届けになります。 * 在庫切れの場合は、次回入荷まで約1ヶ月かかります。 * 全て職人の手作りしておりますので、月に生産できる数量が限られております。ご了承ください。
¥ 38,000
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